Cad é nach féidir sceana gearrtha bia ultrasonaic a ghearradh?

1, feoil amh agus chrua

Cúis: Le linn an phróisis ghearradh, laghdaíonn agus leáigh sceana gearrtha ultrasonacha limistéir áitiúla ábhair trí chreathadh ardmhinicíochta, rud a fhágann go bhfuil gearradh amach. Mar sin féin, i gcás feola amh (mar shampla muiceoil, mairteoil, etc.) agus feoil chrua, b'fhéidir nach mbeidh an modh gearrtha seo éifeachtach go leor. Is iondúil go n -éilíonn feoil amh agus chrua fórsa gearrtha suntasach chun a struchtúr snáithín a ghearradh trína struchtúr snáithín, agus ní fhéadfaidh sceana gearrtha ultrasonaic go leor fórsa a sholáthar chun é seo a bhaint amach.

Aird: Nuair a bhíonn feoil á gearradh, ba chóir tosaíocht a thabhairt do sceana nó innealra traidisiúnta atá níos oiriúnaí do ghearradh feola a úsáid.

2, bianna áirithe leochaileacha nó íogaire

Cúis: Cé go bhfuil frithchuimilt íseal ag sceana gearrtha ultrasonaic le linn an phróisis ghearrtha, d'fhéadfadh creathadh ardmhinicíochta damáiste a dhéanamh do roinnt bianna leochaileacha nó íogaire (mar shampla torthaí, glasraí, etc.).

Aird: Agus na bianna seo á ngearradh, ba cheart a gcuid tréithe a mheas go cúramach agus d'fhéadfadh sé a bheith riachtanach modh gearrtha níos moille a roghnú.